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Sergio Falaschi - Norcineria d'autore dal 1925 Array

SOPPRESSATA AGLI AGRUMI  (0.5Kg)

E' un insaccato che fa parte dei “salumi di recupero”, infatti risponde al concetto che del maiale non si butta via nulla. Testa, cotenna e lingua, dopo un'accurata pulizia, vengono bollite, il tutto viene battuto a coltello e condito con aglio, pepe e sale, a cui si aggiunge anche scorza di limone non trattata. La soppressata assume quindi un colore grigio chiaro (badare bene, non rosso!), ed è un prodotto che emana grandi profumi, legati alla bollitura e all'eleganza del limone, che contribuisce a creare un gusto “rotondo” al palato, lasciando un ottimo retrogusto.

Consigli del Falaschi:
Si presta molto bene ad essere accompagnata con insalate fredde di stagione ,ad esempio ad ottobre è squisita con l’uva da vino.

Prezzo: 7.25 €
(14.5€ al Kg IVA inclusa)

Quantitá:

 

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