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Sergio Falaschi - Norcineria d'autore dal 1925 Array

MALLEGATO PRESIDIO SLOW FOOD  (0.5Kg)

Fa parte della famiglia dei salumi di sangue. Gli ingredienti sono: sangue di maiale, uvetta sultanina, pinoli e ciccioli di grasso scottati. Il metodo di lavorazione richiede particolari attenzioni per garantirne la salubrità e la qualità organolettica tanto che, il disciplinare messo a punto dal presidio, prevede un particolare sistema di prelievo del sangue e la pastorizzazione del prodotto (vedi disciplinare del presidio).
Ottimo tagliato a fette, infarinato e rosolato nell'olio. Dal gusto decisamente dolce, si abbina con contorni di verdure dalle note amare. Nella nostra alimentazione l’ uso di questo prodotto è un valido aiuto, quando c'è carenza di ferro o in caso di anemie

Prezzo: 7 €
(14€ al Kg IVA inclusa)

Quantitá:

 

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