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Sergio Falaschi - Norcineria d'autore dal 1925 Array

OSSO BUCO  (1Kg)

Ricavato dal muscolo di vitello, le fette sono alte circa due centimetri, in modo che in cottura non si asciughino troppo, lasciando la carne morbida e il midollo centrale dolce.

Confezione da 4 pezzi.

Consigli del Falaschi:
Uso in cucina: Infarinare gli ossi buchi e farli rosolare in padella con un filo d'olio.
In una padella a parte preparare un battuto di cipolla, sedano e carota, farlo rosolare , aggiungere gli ossibuchi, lasciarli cuocere per circa 5 minuti e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso. Non appena il vino è arrivato ad evaporazione, aggiungere 3 o 4 pomodorini freschi e coprire il tutto con del brodo, portare a cottura circa un'ora e mezza a fuoco lento. A fine cottura unire un battuto di prezzemolo e buccia di limone.

Prezzo: 12.5 €
(12.5€ al Kg IVA inclusa)

Quantitá:

 

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