SALAME di Suino Grigio allevamento semi-brado

Il Salame Toscano tradizionale è realizzato secondo le regole tramandate di generazione in generazione. La peculiarità del nostro salame sta, nella scelta delle carni magre di primissima qualità ottenute da spalle, scamerite, rifilature di prosciutto e da altri tagli pregiati di suino allevati allo stato semibrado in allevamenti selezionati esclusivamente toscani. Le caratteristiche organolettiche del nostro salame toscano sono la compattezza delle carni,  il sapore dolce conferito dai lardelli  ed un avvolgente  profumo che arriva dalla presenza  di un buon vino Chianti nell’impasto (in funzione di antiossidante al naturale) che esalta ancora di più aroma e gusto finale