Retrobottega

Si accede al Retrobottega dalla macelleria, quello che un tempo è stato il vecchio laboratorio dove venivano prodotti i salumi, oggi è un ristorante. Il Retrobottega, con la sua terrazza, si apre sul versante più panoramico di San Miniato. La proposta del menù cambia da pranzo a cena tutti i giorni, con preparazione di piatti freschi e quindi riducendo il Km0 nello spazio di tre stanze. Tagli, cucini e mangi offrendo un servizio piacevole all’insegna del “mangia & bevi felice”.
N.B.: Le foto sotto riportate, sono alcune delle nostre proposte.

Orari: Lunedi, Martedi, Giovedi, Venerdi, Sabato 12.30-15 / 19.30-22
Mercoledi: chiuso – Domenica: 12.30-15.30

Via Augusto Conti 18/20 – San Miniato (PI)
info@sergiofalaschi.it – Tel. 0039 057143190

Antipasti

Crostino di ragù Vitello Chianina IGP

Viene proposto questo crostino, accompagnato dai salumi dell’antipasto, come piacevole entree in attesa delle portate successive.

Antipasto di salumi misti

Una panoramica di tutti i salumi di nostra produzione: dalla Finocchina IGP Toscana, Prosciuto di Suino Grigio, Salame al vino rosso, e il “Fantastico”.

Salame di Suino Grigio al vino rosso

Il salame al vino rosso, viene servito insieme a gli altri salumi, rimanendo uno dei protagonisti dei nostri antipasti.

Primi

Tagliolino con ragù di vitello Chianina IGP

Il classico tagliolino accompagnato dal ragù di vitello Chianina IGP e dalla nostra pasta fresca.

Gnocchi con pummarola fatta in casa

Un piatto vegetariano. Lo gnocco viene accompagnato da una pummarola fatta dalla nostra cucina.

Tagliatella pomodoro e guancia di suino grigio

Perfetto connubio tra pomodoro fresco di stagione e guancia di Suino Grigio da allevamento semi-brado, saltata in padella.

Secondi

Bistecca fiorentina

La famosissima Bistecca Fiorentina. Consigliamo tagli che variano tra 1,5Kg e 1,8Kg consigliando la costola.

Osso buco (prima e dopo)

L’osso buco ricavato dalla zampa del vitello viene preparato a cottura lenta in salsa di pomodoro.

Coniglio in salmì

Animale molto delicato proveniente da piccoli allevatori locali, lo prepariamo con un’aromatizzazione a base di erbe provenienti dall’orto della macelleria, servito con il contorno di piselli freschi e soffritto di guancia di Suino grigio da allevamento semi-brado.