Tonno di vitello del quarto anteriore, cotto a vapore per 6-7 ore e poi fatto riposare per almeno 7 giorni in una marinatura di aglio, prezzemolo,capperi, olio e qualche goccia di limone.
Il prodotto viene venduto sottovuoto
INGREDIENTI: Vitello (bovino adulto), in una marinatura di aglio, prezzemolo,capperi, olio e limone.
COME DEGUSTARLO:
Il tonno di vitello è un piatto freddo ideale per questa stagione e nei prossimi mesi, ecco come prepararlo:
- aprire la confezione sottovuoto e disporre provvisoriamente il Tonno di vitello in un piatto da portata
- a parte preparare dei pomodorini pachino divisi a metà con sale e olio (anche quello della marinatura del Tonno di vitello)
- a parte preparare degli anelli di cipolla di tropea e metterli in acqua fredda per circa 15 minuti
- impiattare i pezzettini di tonno di vitello
- condire con i pomodorini pachino
- aggiungere gli anelli di cipolla di tropea (quelli più piccoli) dopo averli sgocciolati
Nota: pomodori pachino e cipolla di tropea non sono inclusi.
