Parte alta dell’arista custodita dalle due spalle del maiale che la proteggono, è un prodotto molto tenero con una buona percentuale di grasso infiltrato che rende la carne morbida e gustosa. Se tagliata abbastanza alta, è perfetta per cotture alla griglia, buona per arrosti misti in abbinamento con volatili e per produrre ottimi fegatelli come da nostra tradizione. Da questo prodotto nasce il capocollo.
SCAMERITA di Suino Grigio da allevamento semibrado – 1 Kg a fette da gr.250 circa SV
20,00€
Peso 1 Kg a fette da gr.250 senza osso- sottovuoto
Peso | ….Kg |
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