Retrobottega
Si accede al Retrobottega dalla macelleria, quello che un tempo è stato il vecchio laboratorio dove venivano prodotti i salumi, oggi è un ristorante. Il Retrobottega, con la sua terrazza, si apre sul versante più panoramico di San Miniato. La proposta del menù cambia da pranzo a cena tutti i giorni, con preparazione di piatti freschi e quindi riducendo il Km0 nello spazio di tre stanze. Tagli, cucini e mangi offrendo un servizio piacevole all’insegna del “mangia & bevi felice”.
N.B.: Le foto sotto riportate, sono alcune delle nostre proposte.
Orari
Lunedì: Pranzo 12.30-15.00, Cena 19.30-22.00
Martedì: Pranzo 12.30-15.00, Cena 19.30-22.00
Mercoledì: Giorno di riposo
Giovedì: Pranzo 12.30-15.00, Cena 19.30-22.00
Venerdì: Pranzo 12.30-15.00, Cena 19.30-22.00
Sabato: Pranzo 12.30-15.00, Cena 19.30-22.00
Domenica: Pranzo 12.30-15.00
Via Augusto Conti 18/20 – San Miniato (PI)
info@sergiofalaschi.it – Tel. 0039 057143190
Antipasti
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Crostino di ragù Vitello Chianina IGP
Viene proposto questo crostino, accompagnato dai salumi dell’antipasto, come piacevole entree in attesa delle portate successive.
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Antipasto di salumi misti
Una panoramica di tutti i salumi di nostra produzione: dalla Finocchina IGP Toscana, Prosciuto di Suino Grigio, Salame al vino rosso, e il “Fantastico”.
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Salame di Suino Grigio al vino rosso
Il salame al vino rosso, viene servito insieme a gli altri salumi, rimanendo uno dei protagonisti dei nostri antipasti.
Primi
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Tagliolino con ragù di vitello Chianina IGP
Il classico tagliolino accompagnato dal ragù di vitello Chianina IGP e dalla nostra pasta fresca.
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Gnocchi con pummarola fatta in casa
Un piatto vegetariano. Lo gnocco viene accompagnato da una pummarola fatta dalla nostra cucina.
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Tagliatella pomodoro e guancia di suino grigio
Perfetto connubio tra pomodoro fresco di stagione e guancia di Suino Grigio da allevamento semi-brado, saltata in padella.
Secondi
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Bistecca fiorentina
La famosissima Bistecca Fiorentina. Consigliamo tagli che variano tra 1,5Kg e 1,8Kg consigliando la costola.
Osso buco (prima e dopo)
L’osso buco ricavato dalla zampa del vitello viene preparato a cottura lenta in salsa di pomodoro.
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Coniglio in salmì
Animale molto delicato proveniente da piccoli allevatori locali, lo prepariamo con un’aromatizzazione a base di erbe provenienti dall’orto della macelleria, servito con il contorno di piselli freschi e soffritto di guancia di Suino grigio da allevamento semi-brado.